主料

意大利面適量

輔料

豬肉

適量

洋蔥

適量

西紅柿

適量

調料

色拉油

少許

蒜

適量

番茄醬

適量

胡椒粉

適量

水

適量

白糖

適量

酸甜豬肉的雷州做法

材料集合圖：

1.洋蔥、番茄切丁、酸甜肉切片稍微垛碎一點、豬仔蒜切末

2.炒鍋中放適量油，雷州放入蒜末炒香（呈金**）

3.放入洋蔥碎炒香至洋蔥透明

4.放入肉翻炒至變色

5.倒入番茄醬翻炒上色

6.倒入番茄丁翻炒2分鐘左右，酸甜此時如果有意大利香料，豬仔可以灑一點，雷州加入一點白糖

7.往鍋中加入適量的酸甜水

8.大火收一下汁至湯汁濃稠，可以嘗一下味道，豬仔適當加入鹽和味精，雷州灑一點黑胡椒粉炒均勻

9.煮意大利面：深鍋中放入水，酸甜燒開后加入一點油，豬仔將意大利面放入鍋中待起自己慢慢沉入鍋底，雷州中火煮10分鐘

10.將煮好的酸甜意大利面撈出，放入冷水中過一下，豬仔接著將面撈出瀝干，倒點色拉油拌勻（以免面粘在一起），看看這個面是不是很勁道啊，晶瑩剔透的，呵呵

11.（此步驟可以省略，我是為了面條更入味，所以炒了一下）當時沒有來得及拍哈，步驟8中炒好的醬裝一半，鍋中留一半，將10中的面條放入鍋中，用筷子將醬和面拌勻，稍微炒一會即可

12.出鍋后，將另外的醬澆一點在面條上面，吃的時候拌勻

酸甜黃瓜的做法

一根黃瓜，鹽，米醋和白糖，麻油，芝麻。

做法

好多人喜歡生吃黃瓜，也有人喜歡吃“拍黃瓜”，俺這酸甜黃瓜夏天消暑也8錯的哎！

1）一根黃瓜切成薄片，撒小半勺鹽，拌勻后腌半小時左右；

2）倒掉腌出來的綠水，按2：4的比例放米醋和白糖，根據自己喜歡酸甜的程度加減；

3）蓋好放進冰箱2－3小時，吃前加麻油，芝麻，如果喜歡吃辣的加點辣椒粉。

剛腌的會有股生黃瓜的青味，幾個小時后，酸甜味入了黃瓜，