鴨腿燜藕

食材明細(xì)：準(zhǔn)備兩節(jié)藕、鴨腿又簡兩只鴨腿、好吃油適量、鴨腿又簡花椒適量、好吃桂皮適量、鴨腿又簡八角適量、好吃料酒適量、鴨腿又簡啤酒適量、好吃黃豆醬適量、鴨腿又簡大蔥適量、好吃姜片適量、鴨腿又簡豆瓣醬適量、好吃干辣椒適量、鴨腿又簡胡椒適量、好吃鹽適量

做法：首先要對鴨肉進行去腥，鴨腿又簡因為鴨肉腥味相對比較重，因此我們需提前焯水，去除血沫，焯水時加入姜片和蔥段也是幫助去腥；煸炒香料時注意按順序熱鍋涼油下鍋，先煸炒香料，再煸炒豆瓣醬，最后是黃豆醬，待所有的調(diào)料香味煸炒出后下入鴨腿肉翻炒；加入啤酒燜煮鴨肉是為了進一步去腥，而且讓鴨腿肉味的更鮮；不要擔(dān)心啤酒，經(jīng)過長時間燜煮后啤酒的味道會揮發(fā)；將鴨腿肉煮上十分鐘后，加入藕一起燜煮十分鐘，再加入調(diào)味料，因為豆瓣醬和黃豆醬都比較咸，因此注意放入這些調(diào)料一定要盡量的少，當(dāng)然，如果不加的話也是可以的，最后大火收汁即可。

特點：味道鮮美，可以開胃。

醬鴨腿

制作方法：把提前準(zhǔn)備好的鴨腿清洗干凈，多換兩次水，去掉部分油脂，先冷水入鍋，大火燒開后，撇去浮沫，拿出放入盆中備用。將大蔥洗凈切段，姜切片，取適量蒜瓣備用。再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準(zhǔn)備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。在鍋中放入適量冷水，下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開，水開后，把焯過水的鴨腿和調(diào)料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉。再準(zhǔn)備醬油一份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要適量添加。當(dāng)用筷子能輕松扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。最后，切鴨條擺盤就可食用。

菜品特色：鴨肉營養(yǎng)非常豐富，特別是蛋白質(zhì)含量高，對人體的滋補作用很多，可補充人體消耗的能量。同時，鴨腿還有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則，特別適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。這道菜冷拼熱都可吃，還可依看個人喜好，把這道菜切條或不切。

以上就是關(guān)于壓力的兩種做法介紹，在平時生活中，如果想吃鴨腿的話，不妨參照上文介紹的方法來進行制作，不僅能夠享受一番美味，而且能夠補充營養(yǎng)，鴨腿中富含的營養(yǎng)成分是非常高的，有很好的滋補效果當(dāng)然鴨腿也不可過量食用，而且有一些特殊體質(zhì)的人一定要慎吃，比如高血脂的人群。

醬雞腿怎么做好吃我覺得醬雞腿的做法也是有一定的步驟，一定的敲門的，所以隨隨便便做的將軍的也不是很好吃的，首先我們的鴨腿要處理好，而且要先清洗干凈。然后再來鴨腿切斜著切兩刀，放到用鹽用醬油酒。呃，腌制一番放的片旁邊。