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菠菜炒雞蛋的制作方法是什么?-重慶安考

菠菜炒雞蛋的菠菜制作方法是什么?

菠菜炒雞蛋和番茄炒雞蛋是最常見的家常菜。菠菜是炒雞綠葉菜里的佼佼者,而雞蛋則是制作最好的蛋白質類食物之一。很多人做菠菜炒雞蛋卻很難吃,菠菜炒雞蛋成坨菠菜黑綠,炒雞不僅味道不好還出湯。制作其實,菠菜菠菜炒雞蛋完全可以輕松做到健康美味,炒雞只要你把握其中的制作幾個小竅門!

1炒雞蛋的菠菜妙招

雞蛋打勻之后,在放了底油的炒雞不粘鍋中攤炒,需要用鏟子慢慢的制作推,一層凝固了就慢慢推到一邊,菠菜把流淌過來的炒雞蛋液繼續攤熟,這樣的制作好處是炒出來的雞蛋是一層一層的,而不是腥糊糊的一坨一坨。

2菠菜怎么處理

菠菜清洗干凈后切成寸斷,然后放入沸水中焯燙,焯的時間不宜過長,顏色變得翠綠葉片開始變軟就可以撈出。這么做的好處是可以去除草酸,而且讓所有的菠菜葉片同步加熱成熟。

3調味早晚是關鍵

菠菜炒雞蛋可以放蔥花或者蒜片熗鍋,然后放入菠菜煸炒去水份后放鹽和少量胡椒粉調味(根據自己的習慣也可以不放),最后放入雞蛋翻炒幾下就可以了。這樣做的好處是菜可以比較快速的炒熟,不容易出湯。

這是一道搭配比較完美的家常菜,只需要一份米飯或者饅頭作為主食就算是營養均衡了。菠菜是胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、維生素K、維生素B1、B2、葉酸、膳食纖維和鉀、鎂含量豐富的蔬菜,搭配蛋白質、維生素A和卵磷脂豐富的雞蛋再合適不過了。

菠菜炒雞蛋是一道美味的家常菜,但由于菠菜所含草酸在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石。所以加工這道菜時,為了健康先要把菠菜切斷沸焯二十秒,看量掌握時間,一般菠菜變軟了就行,然后過冷水放碗待用。

菠菜炒雞蛋

菠菜+雞蛋的組合,原來可以這么香,菠菜爽口美味,雞蛋蓬松嫩滑,巨好吃

步驟:

1、菠菜洗凈

2、菠菜焯水備用

3、少油把雞蛋炒熟

4、倒入菠菜,小勺豆瓣醬

5、炒勻就OK啦

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