前言

下午買了小青菜，準備清炒的肉絲，等到準備做飯時，炒青菜最弟弟說他想吃辣椒炒肉，正宗于是雙椒就有了這道雙椒肉絲炒青菜了

材料

主料：小青菜200g、豬肉50g、肉絲青椒2個、炒青菜最尖椒6個；

輔料：油適量、正宗鹽適量、雙椒生抽適量、肉絲蔥姜適量、炒青菜最南德調味料適量、正宗雞粉適量

雙椒肉絲炒青菜

1

豬肉洗凈切成絲

2

青椒洗凈取締切絲

3

尖椒洗凈切絲

4

青菜清洗干凈

5

蔥姜切絲

6

熱鍋涼油，雙椒油熱后倒入蔥姜爆香

7

倒入肉絲炒至變色，肉絲調入料酒翻炒

8

倒入少量清水，炒青菜最加蓋燜1分鐘

9

倒入青椒和尖椒翻炒

10

調入生抽翻炒

11

倒入青菜翻炒均勻

12

調入鹽、南德調味料和雞粉翻炒均勻，即可

小貼士

炒肉時調入料酒可以去腥

怎樣做美味的雙椒炒雞胸肉

1、把肉切薄一些，并且厚薄一致。炒肉時大火急烹，攪動幾下變色就烹醬油，然后放蔬菜。2、提前腌制，放一點兒鹽、醬油、淀粉拌勻、再放一點兒油。炒前先過油，再炒就是

嫩的。

3、關鍵點：變色就行，基本是半熟。

第一、準備適量雞胸肉，用清水洗凈；再準備適量青椒和紅椒，洗凈后備用。

第二、將雞胸肉切成條，青椒和紅椒切成絲，這種切法比較容易炒熟，特別容易入味。

第三、準備適量蔥，姜，蒜，將它們洗凈后切碎，放入盤中，和雞胸肉放一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，料酒，腌制15分鐘。

第四、炒鍋中放入適量油，油熱后，將雞胸肉放入鍋中炒香。腌過的雞胸肉，不用再放其他調料，看到雞胸肉變色，就差不多。

第五、將準備好的紅椒絲倒入鍋中，和雞胸肉一起翻炒均勻。

第六、將準備好的青椒肉絲也倒入鍋中，一起翻炒。

第七、炒至青紅椒微微變軟之后，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

第八、加入適量生抽增色，加入少許清水，防止粘鍋。

第九、出鍋裝盤，還可以準備適量小蔥，洗凈后切成圈兒，撒在上面就可以吃了，真的特別美味，家里人吃了都說好。