羊肉抓飯的新疆做法

1.準備好各種材料，土豆和胡蘿卜切成滾刀塊兒羊肉切成自己喜歡大小的羊肉塊狀，大米用水提前泡好，抓飯做好小蔥待用。新疆

2.鍋中放入油，羊肉油熱后把羊肉放入進行煸炒。抓飯做好

3.煸炒到羊肉表面都變色以后，新疆適量加入少量的羊肉醬油，然后加入適量的抓飯做好水，放入花椒粒和小蔥花椒粒一定要放在一個小的新疆容器里。蓋上鍋蓋，羊肉稍微燉15分鐘左右。抓飯做好

4.把泡好的新疆大米鋪在最底層，瀝去水，羊肉然后再鋪上一層土豆，抓飯做好再鋪上一層胡蘿卜，最后把，剛才燉好的羊肉和湯，除去蔥一起倒入電飯鍋內。

5.然后放入電飯鍋內，進入煮飯程序。

6.大約半小時飯就好啦！

7.叮～出鍋就可以食用啦！

很多人都去過烏魯木齊，在烏魯木齊有一道手抓飯特別好吃，所以很多人都想知道正宗烏魯木齊手抓飯做法，下面我來為大家介紹一下。

做烏魯木齊手抓飯先把羊肉焯一下，再熱油炒調味料、羊肉、蔬菜，然后放飯炒，可以根據自己口味加蛋。

米飯 1碗；羊肉片 1小碟；胡蘿卜丁 1小碟；洋蔥 適量；花椒 適量；孜然粉 適量；油鹽 適量；生抽 適量

這道菜的主要食材是米飯，而我們選擇大米最好選用東北大米，米飯可以用現煮的熱飯，但最好選用隔夜飯。

把新鮮的羊肉切塊用熱水焯一下，這樣可以撇去血沫。然后放入生抽、鹽，小火燉40分鐘，撈出待用。

然后先熱鍋待油冷卻一點，開大火依次放入蒜末炒香，胡蘿卜丁，洋蔥絲翻炒，炒出香味撒少許鹽盛出待用。

這里可以根據自己的口味加了個煎蛋，然后把雞蛋和羊肉等混合炒。

最后加入開始準備的米飯，這里需要翻炒均勻，加少許水，把米飯稍微潤濕就可，再蓋上鍋蓋蒸，蒸干水分后，開鍋翻炒，在翻炒的過程中可以依據口味咸淡再加入適當的鹽、孜然或者香菜碎，這里不做要求。

大約再翻炒七八分鐘烏魯木齊手抓飯就弄好了！