虎皮辣椒是虎皮一道色香味俱全的名肴，屬于川菜系。辣椒里

此菜辣中帶甜，虎皮香脆爽口。辣椒里主要食材是虎皮青椒。

辣椒含有豐富的辣椒里維生素等，食用辣椒，虎皮能增加飯量，辣椒里增強體力，虎皮改善怕冷、辣椒里凍傷、虎皮血管性頭痛等癥狀。辣椒里

操作步驟如下：

1、虎皮將辣椒洗凈，辣椒里去蒂及籽，虎皮用刀平剖成兩半。

2、把醋、白糖、醬油、料酒同放入碗內，調成糖醋汁。

3、鍋內放油燒熱，投入辣椒，用小火煎至表皮出現斑點時，烹入糖醋汁，攪拌均勻即成。