1、炸麻食材：面粉220克；雞蛋1個(gè)；食鹽3克；白糖30克；芝麻15克；植物油適量。才脆酥炸麻葉的炸麻做法：面粉中放入白糖、鹽、才脆芝麻、炸麻雞蛋液加少量水(水量請(qǐng)根據(jù)面粉吸收程度而定)和成較硬面團(tuán)；把面團(tuán)揉勻餳20分鐘；搟開(kāi)，才脆成薄片；切成長(zhǎng)方形的炸麻面片；將方形面片從中間豎切一刀開(kāi)個(gè)口(不要切到頭)；將一頭的面片從開(kāi)口處掏過(guò)來(lái)即成麻葉；鍋中放油，六成熱放入麻葉，才脆上色后即可。炸麻

2、才脆食材：面粉、炸麻雞蛋、才脆黑芝麻、炸麻牛奶、才脆鹽、炸麻油。做法：把面粉加入雞蛋，黑芝麻，牛奶、少許鹽。和成光滑的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)；把面團(tuán)分成大小一樣的小面團(tuán)，用搟面杖搟成薄薄的大圓片；在折疊起來(lái)；用刀切成長(zhǎng)條，在切成菱形，散開(kāi)。熱鍋涼油，待油溫升至七成熱下入菱形小火炸制金黃。撈出瀝油，這樣子麻葉就會(huì)很酥脆。

這款油炸面食是兒子最?lèi)?ài)吃的，因?yàn)榧恿酥ヂ椋螤钕窳~，所以叫麻葉兒。原料簡(jiǎn)單易做，是一款零廚藝小吃。”

食材明細(xì)

主料

面粉150克

食用油8克

水60克

芝麻適量

鹽3克

咸鮮口味

炸工藝

三刻鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

炸麻葉兒的做法步驟

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1

準(zhǔn)備原料。

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2

芝麻，鹽，放入面粉中拌勻。

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3

倒入8克油拌勻。

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4

加60克水，和成較硬的面團(tuán)，蓋蓋醒20分鐘。

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5

醒好的面團(tuán)搟成大薄片。

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6

切成柳葉片。

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7

炒鍋放油炸制，要勤翻動(dòng)，別炸糊啦。

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8

炸到金黃撈出即可，晾涼再吃會(huì)更酥脆。

小竅門(mén)

和成的面團(tuán)很硬，千萬(wàn)別加水，否則水分太多會(huì)影響口感成品就不酥脆啦。

來(lái)自 美食天下?tgcyy?的作品

使用的廚具：炒鍋

所屬分類(lèi)：?小吃常見(jiàn)菜式兒童朋友聚餐零食午餐?