紅薯葉也叫地瓜葉，紅薯好吃以前的葉做有什營養時候人們會扔掉或者當飼料，但是價值其實紅薯葉的營養價值是很高的，現在有很多人重新認識紅薯葉，紅薯好吃也將它變成餐桌上的葉做有什營養常客。紅薯葉中的價值蛋白質、維生素、紅薯好吃礦物質元素含量都很高。葉做有什營養

關于紅薯葉想起來一句話，價值“風水輪流轉，紅薯好吃今年到我家”，葉做有什營養都說時尚是價值一個輪回，沒想到蔬菜也有輪回。紅薯好吃

這不，葉做有什營養紅薯葉也就是價值我們常說的地瓜葉子，即紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉，在農村遍地都是，基本上用來丟棄或者喂豬。

自從證實紅薯葉，有相當不錯的養生保健功能之后，居然也堂而皇之的上了餐桌，價格還不低。

其實紅薯葉是經常被大家忽略的一種優質食材，熟不知它才是真正的長壽保健食品，有提高身體免疫力、保護視力、促進新陳代謝等作用，有不少人將紅薯葉譽為“蔬菜皇后”，其食療作用可見一斑。

今天我們來做一道涼拌紅薯葉，吃起來美味爽口，大魚大肉吃膩了，來點紅薯葉，改變一下口味，何嘗不是一件好事呢。

紅薯葉有著提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老的功效。

紅薯葉不但營養價值高，它也是很美味的，帶著清新的香氣和微甜的味道，在我家最多的做法是蒜蓉或者蒸來吃，都是非常好吃的，今天跟大家分享一道蒜蓉紅薯葉。

食材

紅薯葉、食用油、鹽、蒜蓉、芝麻油

—— 開始制作 ——

1、將紅薯葉清洗干凈，控干水分，鍋中倒入適量的食用油，鍋熱油熱后，放入紅薯葉，用大火炒到斷生的狀態。

2、鍋中放入鹽、蒜蓉，翻炒一下，淋上芝麻出鍋即可。

紅薯葉炒到斷生狀態即可，要用大火，口感才能又脆又好吃，蒜蓉的時間不要炒的過久，斷生狀態的蒜蓉味道最香。

豆豉蒜蓉炒番薯葉的做法

用料：蒜蓉3瓣、豆豉5g、番薯葉250g、鹽適量。

步驟：

1、準備食材。

2、番薯葉洗凈，瀝干水分，撕去老絲。

3、熱鍋起油，放入大蒜和豆豉，翻炒。

4、下番薯葉，翻炒均勻。

5、待番薯葉變色后下鹽。

6、出鍋，裝盤。