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 食材準(zhǔn)備:

 草魚(yú)肚一斤

 青紅辣椒半個(gè)

 姜4片

 蒜4瓣

 青紅辣椒各半個(gè)

 蔥適量

 菜譜做法:

 1.把魚(yú)清洗干凈

 2.把魚(yú)順著紋路切一厘米寬

 3.放上鹽,糖醋醬油腌制20分鐘

 4.放油,做法最正宗的做法油溫八成熱放魚(yú)

 5.炸至金**即可

 6.把炸好的糖醋魚(yú)放盤(pán)帶用

 7.把姜,蔥,做法最正宗的做法蒜,糖醋辣椒切好

 8.鍋里放油,做法最正宗的做法先姜,糖醋蒜,做法最正宗的做法再放辣椒炒香

 9.倒入250克的糖醋水,加白糖三小勺,做法最正宗的做法白醋兩小勺

 10.把炸好的糖醋魚(yú)倒進(jìn)去,大火煮沸關(guān)小火,燜一下,讓魚(yú)吸收湯汁

 11.加一小勺生粉,加水,醬油到下去勾芡

 12.裝盤(pán)撒上蔥花即可

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糖醋魚(yú)最簡(jiǎn)單又好吃的做法是什么?

主料:黃花魚(yú)3條。

輔料:蔥少許、料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個(gè)、淀粉30克、糖6克、鹽少許。

步驟:

1、黃花魚(yú)先去鱗,再去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓,清洗干凈。

2、用刀在魚(yú)背上斜著切幾刀,兩面都要哦,這樣是為了方便入味,接著用少許料酒加蔥段和姜片把魚(yú)腌制大約30分鐘左右,目的是去除魚(yú)腥味。

3、把雞蛋打入碗里,稍大些的碗,方便把魚(yú)放進(jìn)去,雞蛋打散后,把魚(yú)整條放進(jìn)雞蛋液里,全身沾滿雞蛋液。

4、再把被蛋液包裹的魚(yú)放到玉米淀粉里打一個(gè)滾,這樣魚(yú)就滿身沾滿淀粉了,再拿起來(lái)抖掉多余的淀粉。

5、平底鍋里放入適量的油,油熱后,把黃花魚(yú)放入鍋中煎,注意要中小火慢慢煎。

6、另外不能著急翻動(dòng)魚(yú),要等魚(yú)的一面煎熟了,再翻面,否則魚(yú)會(huì)破皮,不好看哦,煎至兩面金黃后取出來(lái)盛到盤(pán)子里。

7、平底鍋里在加入適量的油,油熱后,放入蔥末,姜絲爆香。

8、接著倒入番茄醬炒香。

9、再加入適量的清水、糖、鹽燒開(kāi),清水的量大約可以蓋住鍋底就可以了,不需要太多哦。

10、把煎好的黃花魚(yú)放入鍋里,蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

11、再把黃花魚(yú)翻個(gè)面,當(dāng)然也可以用勺子把湯汁往魚(yú)身上淋一下,讓魚(yú)的兩面都被番茄汁包裹著,這樣才入味哦,湯汁快收干了就可以出鍋啦。

糖醋魚(yú)的做法:

材料:魚(yú)1條-700克,蛋黃-1個(gè),香菇(切絲)-半杯,胡蘿卜(切絲)-半杯,青椒(切絲)-半杯,

蒜(末)-1湯匙,蔥(切絲)-半杯。

調(diào)味料:{ 1}、料酒-2湯匙,鹽-1小匙

{ 2}、糖-4湯匙,醋-4湯匙,番茄醬-4湯匙,水-半杯,鹽-半小匙,淀粉-1小匙

其他:蔥絲-少許,香菜-少許

做法:1、魚(yú)身兩面每隔約1.5厘米斜切(刀身觸大骨即可),用{ 1}料擦勻魚(yú)身(每一切縫都要擦到)

腌30分鐘。炸前涂蛋黃及沾裹干面粉。

2、鍋燒熱倒油,提起魚(yú)尾,順著魚(yú)在水中的姿勢(shì)放入油鍋,兩側(cè)都要炸到,炸約10分鐘,炸至

內(nèi)熟外脆撈出。鍋燒熱倒油,放入蔥絲、蒜末、香菇絲、胡蘿卜絲、青椒絲爆香,再放入{ 2}

料燒開(kāi),加一湯匙油,淋在魚(yú)身,撒上蔥絲、香菜即成。

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