紅油牛肉火鍋的紅油火鍋做法

牛腱子肉切塊洗凈，下涼水加姜片料酒燒開飛水

燒開后兩分鐘撈出，牛肉撿出姜片，紅油火鍋牛肉備用

準備香料

準備配料

菜油下鍋，牛肉熱后加豆瓣醬和辣椒面爆香出紅油，紅油火鍋加入配料和香料炒制

加入牛肉爆炒

加高湯，牛肉放入一坨牛油，紅油火鍋燒開。牛肉不加鍋蓋中火半小時。紅油火鍋然后轉砂鍋煲一個半小時。牛肉

加入土豆和芋頭再煲半小時。紅油火鍋順便調味，牛肉淡了加鹽咸了加湯。紅油火鍋

熟了，牛肉開吃，紅油火鍋午飯配上一碗米飯太安逸了。

剩下的沒吃完的牛肉和紅湯，加芹菜和大蔥吃火鍋。配菜隨自己喜歡。

還有絕配的毛肚

絕對麻辣

味碟是麻油加蒜還加了點黑胡椒，牛肉耙又糯

紅油牛肉粉的做法

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把大豆油加入鍋中燒至冒煙

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待油涼至200°時，把油倒入裝辣椒面的鐵桶中

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用湯勺不停攪拌一會

注意事項

一定要控制好油溫和火候，不然會炸胡。

1、材料：牛肉、鹵料、紅油。（可以根據個人口味加入魚丸、花生、筍干、豆皮、豆芽）等。

2、把牛肉鹵好。

3、米粉過開水燙熟。

4、撈起的米粉里加入鹵水，紅油，還可以放香菜，辣蘿卜等配菜。一碗美味的紅油牛肉粉就完成了。