綠茄子。那種

想炒出來綠色的茄燒茄子有兩種途徑，一時(shí)大火熱油快速過一下?lián)破饋碓偌优淞习璩雌疱仯鼍G另一種方法呢就是那種切成小丁，多油火旺快速起鍋，茄燒這樣茄子看起來也是出綠綠綠的，當(dāng)然，那種里面你要注意火候，茄燒不要炒的出綠半生不熟就好。

綠色茄子怎么做好吃簡(jiǎn)單 綠色茄子如何做好吃簡(jiǎn)單

材料

長(zhǎng)茄子2根，那種蒜5顆，茄燒醋2湯勺，出綠生抽1小湯勺，那種香油幾滴

做法

1.長(zhǎng)茄子兩根(很多家庭不削皮，茄燒但是出綠我考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥污染，我還是把皮削了，吃上對(duì)自己負(fù) 責(zé)一些)然后把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子里就可以了.

2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼后絲成小條.一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.

4.另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最后放 這個(gè)是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯(cuò)的說!

小訣竅

含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵堿”的物質(zhì)，該物質(zhì)具有抗癌功效。

1、材料：茄子一個(gè)，切成角狀。西紅柿2個(gè)，切成牙狀備用。蒜瓣適量，切成片備用。

2、生抽，老抽，糖。植物油適量。 面糊：面粉和水調(diào)成稠糊糊，加一點(diǎn)鹽調(diào)勻。

3、 把茄子放到糊糊里，掛上面漿，同時(shí)做鍋放油，加熱。

4、開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個(gè)，直到煎到幾個(gè)面金**。 調(diào)料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2調(diào)羹白糖調(diào)勻。 把蒜瓣放入爆香。

5、放入番茄，等番茄出汁，倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料。 把茄子放進(jìn)去吧。翻幾下就可以出鍋了。

6、把新鮮的小茄子(注:個(gè)不要太大了哦)整個(gè)放入油鍋中,慢慢的煎至松軟,然后倒入醬油、蔥姜鹽之類的調(diào)料，再翻轉(zhuǎn)一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出鍋了。