用料 ?雞腿

雞翅根 8個

冰糖 根據口味來

料酒 根據口味來

老抽 根據口味來

鹽 根據口味來

土豆 一小個

豆干 2塊錢的

郫縣豆瓣醬 2大勺

琵琶雞腿的做法 ?

先把琵琶腿解凍，用清水沖洗幾遍，法步然后用料酒腌半小時，驟琵去腥味。好吃

鍋里放油，琵琶琶雞加入冰糖，雞腿炒糖色，法步我一般是驟琵起泡的時候關火，然后的好吃雞腿放進去，再開火炒，琵琶琶雞炒3分鐘左右，雞腿加入2大勺豆瓣醬翻炒，法步炒出香味以后加入醬油，驟琵少許鹽。好吃再炒會，加入沒過雞腿的開水，加入豆干，燒開，轉小火，加入土豆，

鍋里水還剩些的時候轉大火燒一會兒。好了，可以出鍋了

小貼士

說到吃雞腿，大多數人第一個想到的，就是散發著濃濃醬香的紅燒雞腿。其實雞腿除了適合紅燒，還有很多美味的做法。轉眼又是冬日，為自己和家人烹飪一道溫暖的雞腿菜肴，再適合不過。這份好吃過紅燒雞腿，操作簡單又營養滿分的雞腿菜譜，獻給你們：

琵琶腿炆時蔬

開始做菜前，先來備好這些食材~

琵琶腿(4只)、土豆(3個)、胡蘿卜(1根)、木耳(適量，如果是干木耳，需要提前用溫水泡發)

琵琶腿呢，就是雞小腿，介于雞腿上雞爪與大腿之間的部分。大概因為形狀像琵琶，才有了這樣的名字。它吃起來十分方便，又易于烹煮入味，肉質細嫩，滋味鮮美，所以很受廚師們的歡迎。

主要食材切配、洗凈之后，就開始預備調料吧!你需要：

植物油、醬油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、蔥花、糖、鹽

準備工作做完，下面進入正題——

第一步：

將雞琵琶腿洗凈瀝干水分，可根據自己喜好決定要不要留皮哦。

第二步：

將土豆、胡蘿卜切滾刀塊，木耳泡發撕成小塊。

第三步：

往炒鍋里倒油，加一勺白糖慢慢燒熱。

第四步：

大概一分鐘后，鍋里開始糖色發紅，此刻便放入琵琶腿翻炒，讓雞腿上都沾上糖色。這一步可謂此道菜的精髓所在，炒糖色，為雞腿添上一件新衣，雞肉的顏色和味道隨之濃郁。

第五步：

往鍋里加入料酒、醬油適量，繼續翻炒。

第六步：

放胡椒粉、姜蒜末炒勻，此時香味更加誘人。

第七步：

往鍋里加入準備好的配菜：土豆、胡蘿卜、木耳，翻炒片刻。

第八步：

現在這道“琵琶腿炆時蔬”快完成了，最后一步很重要，往鍋里加少許熱水，水量淹沒全部食材。先大火燒開，然后轉小火慢燉，燉至湯汁收、土豆軟糯時，加少許鹽入味。

此刻，將菜品出鍋裝盤，撒上翠綠蔥花稍做點綴。騰騰熱氣伴隨琵琶腿翻炒后的醬香，很誘人是吧?有了土豆、胡蘿卜、木耳這些蔬菜的陪襯，為琵琶腿的鮮美又增添了一份色彩與營養。在調料、熱力、時間的充分作用下，雞肉爽嫩多汁，滋味百轉千回。端上桌后，相信這份沒有華麗菜名的琵琶腿炆時蔬，可以在任何一個饑腸轆轆的夜晚，為品嘗的人帶來滿足與幸福!